Regional - Saisonal - Traditionell
Immer mehr Menschen entdecken die Lust am Selbermachen und an einer bewussten Ernährung mit regionalen, saisonalen Lebensmitteln. Hier finden Sie ausgewählte Rezepte aus dem Kurs- und Broschürenangebot der Seminarbäuerinnen.
In einem Land wie Österreich, das natürlich geografische und klimatische Unterschiede aufweist, starten und enden die einzelnen Obst- und Gemüsesaisonen leicht abweichend.
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Persönliche Rezept-Tipps
Mit einem Klick auf die Person entdecken Sie ein Rezept mit einem Tipp dieser Person ...
Erfahren Sie Tipps, Tricks, hilfreiche Hinweise und Hintergrundinformationen direkt zum Rezept von einer Bäuerin...
Informationen zu Broschüren und Kochbücher
Bei jedem Rezept finden Sie die Information zu den Quellen, Broschüren und Kochbücher dieser einzigartigen Rezepte. Hier drei Beispiele ...
Brauchtumsgebäck I- Geflochtenes & Geformtes im Jahreskreis
Alte oberösterreichische Bauernküche
Richtig gutes BROT
Die Seminarbäuerinnen bieten zudem Kochkurse an um Ihr traditionelles, saisonales, bäuerliches Küchenwissen zu erweitern.
Zutaten: Regionale Lebensmittel direkt vom Bauern
Nutzen Sie das vielfältige und regionale Angebot bäuerlicher DirektvermarkterInnen in Ihrer Umgebung. Sie werden überrascht sein, welche heimischen Zutaten für Ihr Rezept zur Verfügung stehen. Mehr ...
Saisonales Obst & Gemüse sowie Kräuter & Pilze
Mit einem Klick auf das Bild finden Sie passende Rezepte zu dieser saisonalen Zutat ...
Mit reifen, frischen, saisonalen Obst- & Gemüsezutaten schmeckt es nochmal so gut. Erfahren Sie die Saisonalität direkt bei den Rezeptzutaten durch einen Klick auf den "s"-Punkt. Mehr zur Saisonalität ...
An alle heißgeliebten Schwammerlsucher da draußen:
Die Eierschwammerl wachsen gerade in voller Pracht und warten nur so darauf, gefunden und verarbeitet zu werden. Die gelben Leckerbissen enthalten viele Vitamine und beeinflussen unser Immunsystem positiv. Nicht nur frisch, sondern auch eingefroren schmecken sie köstlich. Dafür die Schwammerl kurz in leichtem Salzwasser blanchieren oder in Butterschmalz kurz anrösten, damit sie nicht bitter werden. Die Pilze unbedingt in gefrorenem Zustand verarbeiten, da sie sonst schlapp werden. ❄️🥘Also auf, auf – raus in den Wald und hinein ins Eierschwammerlparadies!🌲Hirschfilet mit Schwammerlbutter überbacken
