Schneeballen

Zubereitung

• Teig bereiten
  • Mehl mit Butter, 2 Dottern, 1 Ei, Rahm, etwas Weißwein, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  • Eine halbe Stunde kühl rastenrasten... bei Teigen beschreibt es das ruhige Stehen lassen an einem kühlen Ort.
    
    ... bei gebratenem Fleisch beschreibt es ebenfalls das Stehen lassen vor dem Anschneiden. lassen.
  
  
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  Bild 1Schneeballen formen
  • Den Teig dünn ausrollenausrollen... den zubereiteten Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig mit einem Nudel- oder Rollholz glatt bis zur gewünschten Dicke ausrollen. und Quadrate von 15 x 15 cm ausradelnausradelnMit einem Teigrad bringt man den Teig in die gewünschte Form. z.B. für Most-SchürfelausradelnausradelnMit einem Teigrad bringt man den Teig in die gewünschte Form. z.B. für Most-SchürfelMit einem Teigrad bringt man den Teig in die gewünschte Form. z.B. für Most-Schürfel.
  • Jedes Teigstück in fingerdicke, parallel verlaufende Streifen schneiden ohne die Ränder dabei zu durchtrennen.
  • Den Teig mit einem Kochlöffel „auffädeln“ (siehe Bild) und die Teigfleckerl gut gelockert in eine Schneeballenform legen, diese in das heiße Fett tauchen und einige Minuten goldbraun frittieren.
  • Die Schneeballen aus dem Fett nehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Noch warm rundherum in Staubzucker wälzen oder bestreuen.

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