Erdäpfel

ob Erdäpfel oder Kartoffel - in jedem Fall, eine tolle Knolle!

Ob Erdäpfel oder Kartoffel da streiten sich so einige über die „richtige“ Bezeichnung. Die geschichtsträchtige Knolle wird nicht nur nach den Sorten eingeteilt, sowohl nach Kocheigenschaften, als auch nach ihrer Saison. So sprechen wir von „Heurige“ wenn der Winter bereits wieder in Vergessenheit gerät und von „Speckigen“, wenn der Stärkegehalt niedrig ist.

      

 

 

          

 

         

Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird empfohlen die österreichische Erdäpfelvielfalt in vollen Zügen zu genießen!

Autorin: Katrin Fischer, MSc Landwirtschaftskammer Oberösterreich
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