Käsespätzle

Zubereitung

• Spätzle:
  • Reichlich Salzwasser aufkochen und Teig mit einem im Fachhandel erhältlichen Spätzlehobel ins Wasser drücken.
  • Aufkochen lassen, zwischendurch umrühren - kurz ziehen lassen - mit Lochschöpfer aus dem Wasser heben bzw. abseihen.
  
  
• Fertigstellung:
  • Zwiebel in Ringe schneiden, gleichmäßig mit etwas Mehl bestauben und diese in heißem Öl knusprig gold-braun backen.
  • Die abgetropften Spätzle in eine feuerfeste Pfanne oder Schüssel füllen, geriebenen Käse untermischen, mit etwas flüssiger Butter übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im vorgeheizten Rohr bei 180°C 3-5 Minuten backen.
  • Alternativ in einer Pfanne auf der Herdplatte erhitzen bis der Käse geschmolzen ist.
  • Vor dem Servieren mit Zwiebelringen garnieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
  
  

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