Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
2Stk.Eier
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
2ELMehl
2ELMilch
1lRindsuppe
gGemüse (gemischt) iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Schnittlauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Glashaus, Folientunnel aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Eintropfsuppe

Eintropfsuppe - In einem blau/weißen Kochtopf befindet sich eine klare Flüssigkeit, in welche gerade die gelbe Eintropfmasse mit einer Gabel eingerührt wird. Daneben liegen orangefarbene Karotten. (Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Eier, Salz, Mehl und Milch gut verrühren und 15 Minuten rasten lassen.
    • Die Suppe zum Kochen bringen.
    • Den Teig von möglichst hoch - ideal aus einem Schnabelhäferl - über einer Schneebesenrute in die kochende Suppe einlaufen lassen.
    • Durchrühren, kurz aufkochen lassen und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.

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Mein persönlicher Tipp

Die Eintropfmasse mit 1Esslöffel geriebenem Hartkäse verfeinern.
Erika Kerbl
Seminarbäuerin aus dem Bezirk Kirchdorf
Quellen:
 

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