Wrap mit Roten Rüben, Spinat und Käse

Zubereitung

• Teig:
  • Rote Rüben schälen und mit der Milch im Smoothiemaker fein pürieren.
  • Für den Teig Milch, Rote Rüben, Eier, Mehl und Salz mit einer Schneerute gut verrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  
  
• Fülle:
  • Blattspinat in ganz wenig Wasser kurz dünsten. Knoblauch schälen, fein schneiden und zum Spinat geben. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
  • Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden.
  
  
• Fertigstellung:
  • Die Wraps (wie Palatschinken) in einer größeren Pfanne mit etwas Fett beidseitig herausbraten.
  • Auf einen Teller legen und nach Wunsch füllen.
  • Die Schnittlauchsauce besteht aus einer Topfen/Sauerrahm-Mischung, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch.
  • Danach einrollen, eine Papiermanschette (aus Backpapier geschnitten) herumlegen und genießen.
  
  

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