Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
Zutaten:
700gÄpfel S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich

Information: Äpfel gibt es in verschiedenen Farben, Festigkeiten und Säuregehalten.
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
250gFrüchte, getrocknet
200gNüsse
200gRosinen
250gZucker
1TLSalz
1ELKakao
1ELZimt, gemahlen
1TLLebkuchengewürz
62,5mlObstschnaps
500gWeizenmehl Type 700
1Pkg.Weinsteinbackpulver
1Stk.Ei

Apfel-Nuss-Brot

Apfel-Nuss-Brot - Auf einem Holzbrett liegt das längliche Apfel-Nuss-Brot. Die Apfel,- und Nussstückchen sind darin gut zu erkennen. Drei Scheiben des Brotes sind bereits abgeschnitten und liegen schräg leicht überlappend am Brett. Hinter den Scheiben liegt ein kleines Sieb. Hinter dem Brett steht eine rot-weiß-gestreifte Teekanne auf einer dazu passenden Untertasse. Ebenso im hintergrund liegt ein Apfel. (Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Trockenfrüchte in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit Rosinen und Nüsse vermengen.
    • Die gewaschenen Äpfel mit Schale grob reiben, mit Zucker, den Gewürzen, Obstbrand und den Früchten gut vermischen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
    • Das Ei einrühren und Mehl-Backpulvergemisch einkneten bzw. einrühren.
    • Den Teig auf 2-3 Kastenformen aufteilen, gut glattstreichen und evtl. mit halben Walnüssen belegen.
    • Bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 35-45 Minuten (je nach Größe der Backform) backen.

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Mein persönlicher Tipp

Diese Köstlichkeit eigent sich gut für eine Pause zwischendurch und gibt dank der ernthaltenen Nüsse und Früchte einen Energieschub. Auch nett verpackt als Geschenk macht man jedem eine Freude.
Sabine Ablinger
Seminarbäuerin aus Weyregg am Attersee
Quellen:
 

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