Spargel-Brokkoli Auflauf

Zubereitung

• • Weißen Spargel waschen, Enden wegschneiden, schälen, in 4 cm lange Stücke schneiden und weich kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Grünen Spargel waschen und in Stücke schneiden.
  • Zwiebel schälen, fein hacken, Speck feinwürfelig schneiden und in heißem Fett anrösten.
  • Brokkoli waschen, putzen, in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  • Eine passende Auflaufform befetten und schichtweise mit Spargel, Brokkoli, Zwiebel-Speck und fein geriebenem Hartkäse befüllen.
  • Petersilie säubern, fein hacken und mit Milch, Sauerrahm, Eier, Salz und Pfeffer versprudeln.
  • Den Spargel und den Brokkoli mit dem Guss übergießen und den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 175 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  
  

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