Mostkekse

Foto: Volker Weihbold - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Mehl und Butter verbröseln und mit Most und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt kühl ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Teig messerrückendick ausrollen und runde Keksformen ausstechen.
- In die Mitte einen Teelöffel Marmelade setzen.
- Scheibe zu einem Halbkreis zusammenschlagen, die Ränder festdrücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Rohr bei 180 °C goldgelb backen.
- Staubzucker in einer Schüssel mit Vanillezucker vermischen und Mostkeks nach dem Backen noch heiß im Staubzuckergemisch wälzen bzw. damit bestreuen.

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Mein persönlicher Tipp

Wer es lieber pikant mag, kann die Kekse anstelle mit Marmelade z.B. auch mit „herzhaften Inhalten“ wie geriebenem Käse, Frischäse, Kräutern, Schinken- bzw. Speckwürfel, Gemüsewürfel uvm. füllen.

Romana Schauer
Seminarbäuerin im Bezirk Rohrbach

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Kursunterlage Kekse & selbstgemachte Naschereien

300	g	Mehl
300	g	Butter
5	EL	Most
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
		Ribiselmarmelade iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Staubzucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Vanillezucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.