Frittatensuppe

Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

- Das Mehl mit Salz und mit der Milch und den Eiern mit einem Schneebesen verrühren.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig portionsweise dünne Palatschinken backen.
- Wenn alle fertig sind die Palatschinken aufrollen, in schmale Streifen zu Frittaten schneiden.
- Mit einer herzhaften klaren Rindsuppe übergießen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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Die Frittaten mit gehackten Kräutern im Teig geschmacklich und hinsichtlich wertgebender Inhaltsstoffe aufgewertet werden.

Eva Maria Lipp
Ernährungsberaterin und Kochschulleiterin in Leoben

Quellen:

200	g	Weizenmehl
200	ml	Milch
3	Stk.	Eier
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
40	g	Butter
1000	ml	Rindsuppe
2	EL	Schnittlauch S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.