Ennstaler Käsespätzle

Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

- Aus Mehl, Salz, Milch (oder Wasser) und Eiern einen Teig bereiten, diesen durch ein Spätzlesieb streichen und im heißem Wasser kurz ziehen lassen.
- Abseihen und abschrecken.
- Zwiebel fein schneiden, in Butter anrösten, mit Spätzle und dem Steirerkäse lagenweise anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren.

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Ennstaler Steirerkäse verwendet man auch zur Zubereitung von Steirerkasknödel oder Ennstaler Steirerkrapfen.

Barbara Hubmann
Seminarbäuerin aus Möderbrugg

Quellen:

300	g	Mehl
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
2	Stk.	Eier
125	ml	Milch
150	g	gelbe Zwiebeln S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
80	g	Butter
		Steirerkäse iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Petersilie iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.