Had'nsterz

Zubereitung

• • Hadnmehl bei schwacher Hitze in der Pfanne „linden“, bis ein leichter Röstgeschmack entsteht und sich das Mehl trocken und griffig anfühlt.
  • Das kochende, gesalzene Wasser langsam einrühren und zugedeckt 20 – 25 Minuten ausdünsten lassen.
  • Anschließend mit einer Gabel gut durchrühren – der Sterz darf nicht patzig sein!
  • Mit heißer Butter oder typischer Weise mit Grammelschmalz übergießen.
  
  

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