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Bewertung:

Ø 5 (4 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten:

150	g	Roastbeef
200	g	Knollensellerie S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	EL	Zitronensaft
1	Stk.	säuerlicher Apfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
3	EL	Sauerrahm
1	EL	Schlagobers
2	TL	geriebener Kren S Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Thymian iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Roastbeefröllchen mit Apfel und Sellerie

Roastbeefröllchen - Auf einem gestreiften Untergrund steht ein kleiner eckiger weißer Teller. Auf dem Teller liegt ein Röllchen, mit weißem cremigen Inhalt. Fixiert ist das Röllchen durch einen Zahnstocher. Neben dem Röllchen liegt ein Zweig Krauspetersilie zur Dekoration. Im Hinterfrund ist verschwommen eine weiße Platte mit vielen Roastbeefröllchen zu sehen. Ebenfalls im Hintergrund sind Messer und Gabel zu sehen. (Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung)

Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

Bild 1
- Sellerie schälen, in feine Streifen schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen.
- Den Apfel schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Sauerrahm, Schlagobers und Kren dazugeben.
- Alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Roastbeef in feine Scheiben schneiden und auf der Arbeitsfläche auflegen, den Selleriesalat darauf verteilen und über die Füllung einrollen.
- Mit Holzspießen oder Zahnstochern feststecken.

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Mein persönlicher Tipp

Zubereitung Roastbeef: siehe Rezept: Roastbeef mit Kräutertatar! Beiried zuerst auf der Fettseite anbraten, dann auf allen Seiten. Zum Wenden unbedingt eine Küchenschaufel verwenden, keinesfalls mit einer Gabel anstechen!

Gerlinde Weger
Seminarbäuerin in Kärnten

Quellen:

Gerlinde Weger: Privatrezept