Kochdauer:
Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
gut machbar
Mürber Apfelkuchen
Foto: VrK/Franz Gleiß - Nicht zur freien Verwendung
Zubereitung
- Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl abbröseln. Backpulver mit dem Staubzucker vermischen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen
- Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, jeweils zu einem Drittel übereinanderschlagen, wieder etwas ausrollen und wieder zusammenfalten wie bei einem Blätterteig. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. In der Zwischenzeit immer wieder kalt stellen und kurz rasten lassen.
- Den Teig auf die Größe von einem Backblech ausrollen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech legen.
- Für die Fülle die Äpfel schälen und blättrig oder würfelig schneiden. Auf einer Teighälfte verteilen und mit Zimt und Zucker, sowie evtl. Rosinen, bestreuen.
- Die zweite Teighälfte darüber schlagen und die Ränder gut andrücken.
- Die Oberfläche mit einem zerklopften Dotter bepinseln, mit Mandelstiftchen bestreuen und den Teig mit einer Gabel einige Male einstechen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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