Preiselbeernudeln - Grant'n Nudeln

Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

Für den Teig:
- Mehl, 1-2 Eier, Wasser, Salz und Öl auf einem Brett oder in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen, nicht zu festen Teig kneten, mind. 30 Minuten rasten lassen.
- Anschließend den Teig 3 mm dick ausrollen.
Für die Fülle:
- Bröseltopfen, Preiselbeeren, Zimt und Rum vermischen.
- Brösel und Butter einrühren, bis die Masse bindet.
- Aus der Fülle kleine Kugerln formen und in gleichmäßigem Abstand auf den Teig legen.
- Teig darüberschlagen, rundum festdrücken und Nudeln ausradeln. Wer Nudeln nicht krendelt, kann sie so ins kochende Salzwasser geben und einige Minuten köcheln lassen.
- Ansonsten krendeln und kochen.

Danke für Ihren Kommentar

Zu diesem Rezept sind noch keine Kommentare vorhanden.

Für den Nudelteig kann auch Vollkornmehl verwendet werden. In dem Fall sind die Nudeln dunkler.

Roswitha Polessnig
Seminarbäuerin in Kärnten

Quellen:

500	g	Mehl (universal)
1	Stk.	Ei
250	ml	lauwarmes Wasser
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
2	EL	Öl
600	g	Bröseltopfen
400	g	Preiselbeermarmelade
1	Msp.	Zimt, gemahlen iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	TL	Rum (38 %)
		Biskuitbrösel iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		zerlassene Butter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.