Mais-Speck-Muffins

Zubereitung

• • Den Speck kleinwürfelig schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig anbraten. Das überschüssige Fett abgießen.
  • Mehl, Backpulver, Polenta, Zucker und Salz vermischen.
  • Die Butter zerlassen und mit Milch und den Eiern verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten einmischen und die Speckwürferl einarbeiten.
  • Den Teig in gut befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 20- 25 Minuten backen.
  • Für die Sauerrahmsauce den Sauerrahm mit Salz, frisch gehackten Kräutern und etwas gepresstem Knoblauch verfeinern.
  • Muffins auf frischem Blattsalat der Saison und mit der Sauerrahmsauce servieren.
  
  

Kommentare