Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
Zutaten für 4 Portionen:
240gBroccoli S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Tiefkühlprodukte aus Österreich
Achten Sie beim Einkauf von Tiefkühlprodukten auf das AMA-Gütesiegel.
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1Stk.Schalotte S
Foto: OFC Pictures/Fotolia.com
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich
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1Stk.Ei
80ggeriebener Käse
160gChampignons, braun S
Foto: Alexander Raths/Fotolia.com
Aktuelle Verfügbarkeit:
Glashaus, Folientunnel aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2ELSemmelbrösel
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Brokkoli - Pilz -Käse Nuggets

Brokkoli - Pilz - Käse - Nuggets - Auf einer blaugrauen Unterlage steht ein weißer Teller mit blauer und grüner Verzierung am Rand. Darauf liegen 5 grüne Nockerl in der größe von Griesnockerl im Kreis angeordnet. Die Mitte bildet ein halbes Champignon. Die Nocker sind durch Schnittlauchhalme getrennt die unter dem Champignon in der Mitte zusammentreffen. Etwas Farbe bringen bunte grob zerhackte Pfefferkörner auf den Teller. Im Hintergrund des Tellers befindet sich die zweite Hälfte des Chamoignon und rechts neben dem Teller liegen Messer und Gabel bereit. (Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Brokkoli vom Strunk trennen und in kochendes Salzwasser ca. 10 min blanchieren, danach kalt abschrecken, so behält er die grüne Farbe, abtropfen lassen.
    • Backofen auf ca. 180 Grad Heißluft vorheizen.
    • Champignons, Schalotte und Brokkoli fein würfeln, mit Ei, Käse und Semmelbrösel vermengen.
    • Salzen und pfeffern, anschließend mit einem Löffel kleine Nockerln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    • Für ca. 10 -12 min backen, immer beobachten - können schnell anbrennen.

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Mein persönlicher Tipp

Den rohen Brokkoli Strunk nicht wegschmeißen, abgeschält ist er ein guter Snack, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Man kann die Nockerl auch mit Käse überbacken, schmecken kalt und warm.
Sabine Jäger
Seminarbäuerin in Kärnten
Quellen:
 

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