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Bewertung:

Ø 4.5 (4 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten für 4 Portionen:

800	g	Austernpilze
160	g	Erdäpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		gelbe Zwiebeln iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Knoblauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Paradeismark iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pilzsalz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Butter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Milch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Lorbeerblätter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Paprikapulver, edelsüß iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Austernpilzgulasch

Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

- Zwiebel mit Knoblauch hacken, in etwas Butter andünsten, Pilze in Form reißen und mit den klein geschnittenen Erdäpfel kurz mit den Zwiebeln mit rösten.
- Mit einem Schuss Essig ablöschen, Wasser aufgießen, etwas Tomatenmark, Lorbeerblatt, Pfeffer, süßes Paprikapulver und Austernpilzsalz hinzugeben.
- Erdäpfel weich dünsten, mit einem Schluck Milch passieren und mit Petersilie garnieren.

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Zuchtpilze werden nicht gewaschen, lediglich sauber geputzt!

Sabine Jäger
Seminarbäuerin in Kärnten

Quellen: