Erdbeer-Topfen-Tiramisu

Zubereitung

• Topfencreme:
  • Zutaten: 250 g Magertopfen, 250 ml Naturjoghurt, 250 ml Schlagobers, 1 Pkg. Vanillezucker, Saft einer Zitrone, 6 Blatt Gelatine und 100 g Honig.
  • Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
  • Topfen, Joghurt, Vanillezucker, Honig und Zitronensaft cremig rühren.
  • Die eingeweichte Gelatine in etwas warmer Milch (oder Apfelsaft) auflösen und unter die Topfenmasse rühren.
  • Schlagobers aufschlagen und unterheben.
  
  
• Fruchtspiegel:
  • Zutaten: 150 g Erdbeeren, 125 ml Sauerrahm und 20 g Honig.
  • Die Erdbeeren fein pürieren. Sauerrahm mit Honig verrühren.
  • Aus beiden Massen einen hübschen Fruchtspiegel auf die Teller auftragen.
  
  
• Erdbeer-Topfen-Tiramisu:
  • Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
  • Biskotten in die verwendete Flüssigkeit tauchen und in die Form schlichten.
  • Mit Topfcreme abdecken und mit Erdbeerstücken bestreuen.
  • Danach folgen wieder die Biskotten und so schichtweise weiterarbeiten, bis alles aufgebraucht ist.
  • 3 - 4 Stunden kalt stellen.
  • Auf einem Erdbeer- Rahmspiegel und mit frischen Erdbeeren servieren.
  
  

Kommentare