Marillenknödel

Zubereitung

• Brandteig:
  • Zutaten (für 4 Portionen): 300 g Weizenmehl, 150 g Butter, 3 Eier, 125 ml Wasser und Salz.
  • Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
  • Das Mehl unter ständigem Rühren beigeben und so lange kochen, bis sich die Masse vom Topf und vom Kochlöffel löst.
  • Nach dem Überkühlen nach und nach die Eier dazugeben und gut verrühren. Teig 30 Minuten anziehen lassen.
  • Aus dem Teig eine handdicke Rolle formen und ca. 2 cm Stücke abschneiden.
  • Mit nassen Händen wird die Marille mit Teig umhüllt und zu einem schönen, geschlossenen Knödel geformt.
  • Diese werden in kochendes Salzwasser gelegt. Knödel 15 bis 20 Minuten im Wasser zugedeckt ziehen lassen.
  
  
• Bröselmischung:
  • Zutaten (für 4 Portionen): 50 g Butter, 50 g Braunzucker und 50 g gehackte Walnüsse.
  • Butter zerlassen und Brösel, Nüsse und Zucker zugeben und durchrühren.
  • Nach Geschmack etwas Zimt dazugeben.
  
  
• Marillenknödel:
  • Die Knödel mit einem Siebschöpfer herausheben, in die Bröselmischung legen und darin gleichmäßig wälzen.
  
  

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