Erdäpfel-Kamut-Torte

Zubereitung

• • Die Erdäpfel in Salzwasser weichdämpfen, schälen, durch ein feines Sieb passieren und erkalten lassen.
  • Die passierten Erdäpfel mit den Eiern, dem Staubzucker und der Zitronenschale zu einer dickcremigen Masse aufmixen.
  • Die Speisestärke mit dem Backpulver versieben.
  • Aranzini fein hacken, die Rosinen mit dem Aranzini, der Zitronenschale und dem Speisestärke-Backpulvergemisch und den Haselnüssen untermengen.
  • Diese Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C 60 - 65 Minuten backen.
  • Die Torte überkühlen lassen, mit der Form auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vollständig erkalten lassen.
  • Die Ribiselmarmelade erhitzen und die Torte auf der Oberfläche und am Rand bestreichen.
  • Die Torte mit Zitronenglasur überziehen.
  
  

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