Streusellamm

Zubereitung

• Teig
  • Zutaten: 600 g Mehl, 1 Prise Salz, 60 g Staubzucker, 2 Eier, Schale von einer Zitrone gerieben, 30 g Germ, 2 TL Honig, 2 EL Rum, 60 g Butter und 250 ml Milch, zum Bestreichen: 1 Ei und Marillenmarmelade
  • Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und diese sehr gut zu einem mittelfesten Germteig verkneten.
  • Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
  • Teig nochmals durchkneten und auswalken.
  • Lämmchen ausschneiden und auf ein Blech legen, mit verquirltem Ei Köpfe bestreichen. Körper mit erwärmter Marmelade.
  
  
• Streusel
  • Zutaten: 120 g glattes Mehl, 60 g Staubzucker, 1 Pkg Vanillezucker, 60 g Butter, Nüsse und Rosinen
  • Mehl, Zucker, Vanillezucker und zerkleinertes Fett mischen.
  • Masse zwischen die Handflächen bröselig reiben.
  
  
• Streusellamm
  • Streusel auf den Körper der Lämmchen geben und z.B. mit Nüssen als Ohren dekorieren.
  • Etwa 20 Min. rasten lassen und anschließend im Rohr bei 180° ca. 15 Min. backen.
  
  

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