Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
300gVorarlberger Riebelmais
400mlMilch
200mlWasser
0,5ELButter
1TLSalz
1ELButterschmalz

Riebel

aus Vorarlberger Riebelmais

Riebel - (Foto: Richard Dietrich - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Richard Dietrich - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Milch-Wassermischung mit Salz und Butter aufkochen, Riebelmais in kochende Milch einrühren.
    • Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen.
    • In Butterschmalz langsam knusprig braten und dabei zerstoßen (riebeln).

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Mein persönlicher Tipp

Schmeckt besonders gut mit Holder- oder Apfelmus.
Richard Dietrich
Riebelmaisproduzent aus Lauterach
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Quellen:
 

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