Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Zubereitung

• • Kürbis gut schälen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.
  • Karotten und kleines Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden.
  • Butter in einem großen Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Gemüsewürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen.
  • Gemüse mit etwas Currypulver bestreuen, kurz mit anschwitzen.
  • Mit kalter Gemüsebrühe aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.
  • Auf kleiner Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen, dann pürieren.
  • Mit frisch geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer und Sauerrahm abschmecken.
  
  

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