Erdbeerpalatschinken

Foto: Manuela Pichler - Nicht zur freien Verwendung

Palatschinkenteig
- Für den Teig Milch mit den Eiern und Salz versprudeln.
- Mehl zu einem glatt Teig einrühren und kurz durchziehen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit Öl oder Butterschmalz bestreichen und einen Schöpfer Palatschinkenteig verteilen.
- Wenn die Palatschinke sich vom Rand löst und goldbraun ist, wenden und auf der zweiten Seite auch goldgelb fertig backen.
- Den Vorgang wiederholen bis der Palatschinkenteig verbraucht ist.
Erdbeerpalatschinken
- Den Cremetopfen mit Erdbeermarmelade, Vanillezucker und Staubzucker abrühren.
- Palatschinken mit der Fülle bestreichen und die Erdbeeren darüber streuen, Palatschinken einrollen und mit Staubzucker bestreuen.

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Aufwerten können sie den Palatschinkenteig, wenn sie das Mehl zur Hälfte mit Vollkornmehl mischen.

Heidi Tschernitz
Seminarbäuerin aus Feldkirchen

Quellen:

250	ml	Milch
2		Eier
150	g	Mehl
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
		pflanzliches oder tierisches Fett iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
250	g	Topfen
2	EL	Erdbeermarmelade
1	Pkg.	Vanillezucker
2	EL	Staubzucker
200	g	Erdbeeren S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.