Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
einfach
Erdbeertiramisu
Foto: Lydia Teufl - Nicht zur freien Verwendung
Zubereitung
- Erdbeeren bis auf 4 Stück klein schneiden und mit dem Pürierstab pürieren.
- 2/3 der Erdbeermasse mit dem Staubzucker, Mascarpone (Mascarino) und Topfen vermixen. Den Saft einer Zitrone sowie den Vanillezucker der Masse beifügen.
- Zuerst Biskotten in eine Auflaufform (ca. 30x20cm) schlichten, dann etwas von der Erdbeermasse darauf verteilen. Wieder eine Schicht Biskotten darüberlegen und so fort.
- Mit der Erdbeermasse enden und die übrigen pürierten Erdbeeren am Schluss draufgeben. In den Kühlschrank stellen und mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren in der Mitte durchschneiden und auf das Tiramisu legen.
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Dieses Rezept lässt sich hervorragend mit Erdbeeren 2. Wahl oder nicht mehr ganz schönen Früchten zubereiten, da sie nur in der Dekoration als Ganzes benötigt werden und kleine Unschönheiten den Geschmack nicht beeinflussen.Quellen:
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Lydia Teufl: Rezept aus Bäuerinnenkochkurs