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Bewertung:

Ø 5 (1 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten für 4 Portionen:

6	Stk.	Forellenfilets (Fisch)
5	Stk.	Erdäpfel, gekocht S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Stk.	gelbe Zwiebel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zitronensaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
125	ml	Schlagobers
125	ml	Sauerrahm
1	Stk.	Ei
200	g	geriebener Käse
0,5	TL	Kräutersalz

Erdäpfel-Forellen-Gratin

Foto: Andrea Lipp - Nicht zur freien Verwendung

- Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in eine vorbereitete Auflaufform schichten.
- Zwiebel ringelig schneiden und rösten, über den Fisch verteilen.
- Erdäpfel schälen, blättrig schneiden und dachziegelartig über den Fisch schichten.
Guss
- Zutaten (für 4 Portionen): 1/8 l Schlagobers, 1/8 l Sauerrahm, 1 Ei, 200 g Käse und ½ TL Kräutersalz
- Für den Guss alle Zutaten vermischen und über die Masse gießen.
- Bei 180°C ca. 35 min. im vorgeheizten Rohr überbacken.

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Eine passierte Zwiebelsauce passt hervorragend zu diesem Gratin.

Margarete Auer
Seminarbäuerin aus Kumberg

Quellen: