Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
gut machbar
Rahmkoch gebacken
süße Auflaufspezialität von der Alm
Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung
Zubereitung
- Rahm, Dotter und Zucker werden versprudelt und etwas gesalzen.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Mehl vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Eine Backform mit Butter ausstreichen und die Rahmkochmasse hineinfüllen.
- Bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
- Leicht überzuckert sofort servieren, damit dieser Rahmauflauf nicht zusammenfällt.
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Dazu kann ein würziges Apfelkompott serviert werden.Quellen:
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Eva Maria Lipp & Eva Schiefer: Almkochbuch