Käsevollmehlstangerl

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

- Weizenvollmehl in eine Schüssel geben, Germ einbröseln oder ein Dampfl bereiten.
- Salz, zerlassenes Fett und lauwarme Milch zum Mehl geben und zu einem mittelfesten Teig verarbeiten.
- Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Stangerl formen und auf einem befetteten Backblech 15 Minuten aufgehen lassen.
- Mit zerklopftem Ei bestreichen und mit Käse und Kümmel bestreuen. Ca. 20 Minuten bei 210°C backen.

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Wichtig ist ein mittelfester Teig, damit sich die Stangerl gut formen lassen.

Eva Maria Lipp
Ernährungsberaterin und Kochschulleiterin in Leoben

Quellen:

1	kg	Weizenvollkornmehl
600	ml	Milch
40	g	Germ
15	g	Salz
80	g	Butter
1	Stk.	Ei, zum Bestreichen
		Kümmel iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		geriebener Käse iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.