Grießnockerl

Zubereitung

• Die Zutaten in eischwer
  • 1 eischwer Butter (handwarm), 1 Ei, 2 eischwer Grieß, Salz, Muskatnuss gerieben
  • Erklärung „eischwer“: 1 „eischwer“ ist die Menge, die ein Ei wiegt. Das heißt, wenn das Ei 60 g wiegt, ist das 1 „eischwer“.
  
  
• Grießnockerl zubereiten
  • Butter schaumig rühren, langsam das versprudelte Ei einrühren, Grieß und Gewürze dazu.
  • Die Masse ca. 10 Minuten rasten lassen.
  • Mit in Wasser getauchtem Kaffeelöffel Nockerl formen.
  • In kochendes Salzwasser einlegen.
  • Je nach Größe der Nockerl 5 – 12 Minuten köcheln lassen.
  
  
• Die Grießnockerl-Geheimnisse für Ungeübte
  • Die Nockerl werden besonders flaumig, wenn man am Ende der Kochzeit den Topf von der Flamme zieht, einen kräftigen Schuss kaltes Wasser in den Topf gießt und die Nockerl zugedeckt noch ca. 10 Minuten nachziehen lässt.
  • Kleine Knöderl zu Formen ist einfacher. Dazu einfach mit nassen Händen kleine Knödel formen und kochen.
  
  

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