Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
3Stk.Erdäpfel S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1lRindsuppe
65mlSauerrahm
Kümmel iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Erdäpfelsuppe (roh)

Erdäpfelsuppe (roh) - (Foto: LK OÖ/Bettina Grasböck - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: LK OÖ/Bettina Grasböck - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Rindsuppe zum Kochen bringen und die rohen Erdäpfel in die Suppe reiben.
    • 10 Minuten kochen lassen, mit Rahm verfeinern, abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

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Mein persönlicher Tipp

Thymian passt geschmacklich sehr gut zu Erdäpfelsuppe und eine ganz besondere Kombination wären kleine Eierschwammerl als Einlage (diese kurz in Butter anrösten). Laktosefreien Sauerrahm verwenden.
Ilse Straßmayr
Seminarbäuerin im Bezirk Eferding
Quellen:
 

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