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Bewertung:

Ø 4 (1 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

1	EL	Öl
100	g	Lauch S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
0,5	kg	Topfen
250	g	Räucherforellenfilets (Fisch)
1	Stk.	Ei
6	EL	Semmelbrösel
3	EL	Vollkornmehl
		gehackten Dill iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
	EL	Zitronenmelisse iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Celeste-RF/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Kräutersalz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Semmeln iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Salatblätter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Gurken iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Paradeiser iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Schnittlauchsauce iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Räucherfisch-Topfen-Burger

Foto: Evelyn Puchner - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Porree bzw. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden.
- In Öl leicht anschwitzen und auskühlen lassen.
- Topfen mit Porree, feingehackten Räucherfischstückchen, Ei, Brösel und Vollkornmehl gut vermischen.
- Die Masse pikant abschmecken.
- Mit leicht bemehlten Händen flache Laibchen formen und diese in heißem Fett langsam beidseitig goldgelb ausbacken – ideal sind beschichtete Pfannen zu Braten.
- Je nach Gusto als Burger in einem Weckerl mit Gemüse und Sauce servieren.

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Mein persönlicher Tipp

Diese Fischlaibchen schmecken nicht nur im Burger sondern auch toll mit frischen Petersilienerdäpfeln und einer großen Schüssel Salat der Saison.

Anna Peraus
Seminarbäuerin im Bezirk Linz

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Jausenhits für Schule, Freizeit und Beruf