Schneeballen

Zubereitung

• Teig bereiten
  • Mehl mit Butter, 2 Dottern, 1 Ei, Rahm, etwas Weißwein, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  • Eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
  
  
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  Bild 1Schneeballen formen
  • Den Teig dünn ausrollen und Quadrate von 15 x 15 cm ausradeln.
  • Jedes Teigstück in fingerdicke, parallel verlaufende Streifen schneiden ohne die Ränder dabei zu durchtrennen.
  • Den Teig mit einem Kochlöffel „auffädeln“ (siehe Bild) und die Teigfleckerl gut gelockert in eine Schneeballenform legen, diese in das heiße Fett tauchen und einige Minuten goldbraun frittieren.
  • Die Schneeballen aus dem Fett nehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Noch warm rundherum in Staubzucker wälzen oder bestreuen.

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