Mohnschnitte mit zweifärbiger Joghurtcreme

Zubereitung

• Mohnschnitte (Becherkuchen: 1 Becher ≙ ¼ Liter)
  • Zutaten: 2 Becher Zucker, 4 Eier, 1 Becher Öl, 1 Becher Mineralwasser, 1 Pack. Backpulver, 1 Becher gemahlener Mohn, 2 Becher Mehl
  • Dotter mit Zucker sehr schaumig aufschlagen.
  • Öl und Mineralwasser langsam einfließen lassen.
  • Eiklar zu steifem Schnee aufschlagen.
  • Mehl, Mohn und Backpulver unter den Abtrieb rühren und zuletzt Eiklar unterheben.
  • Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig aufstreichen und bei 180°C ca. 25 bis 30 Minuten backen.
  
  
• zweifärbige Joghurtcreme
  • Zutaten: 500 ml Joghurt, 250 g Magertopfen, 250 m l Schlagobers, 100 g Honig, Schale und Saft einer Zitrone, 6 Blatt Gelatine, 200 g Himbeeren, 50 g Zucker, 2 Blatt Gelatine, Saft einer halben Zitrone
  • Für die Creme die Himbeeren mit dem Zucker erhitzen und dann durch ein Sieb streichen.
  • Die 2 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und anschließend mit Zitronensaft erwärmen und auflösen.
  • Mit dem Himbeersaft vermengen.
  • Joghurt und Magertopfen mit dem Honig und der Zitronenschale verrühren.
  • Weitere Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann mit Zitronensaft erwärmen und auflösen.
  • Ein paar Löffel der Joghurtmasse zur Gelatine geben und diese damit überkühlen.
  • Dann mit dem Rest der Joghurtcreme gut verrühren.
  • Schlagobers steif aufschlagen unter die Creme heben.
  • Creme halbieren und in eine Hälfte die Himbeermasse unterrühren.
  • Diese Masse etwas kaltstellen, bis beide Cremen dieselbe Konsistenz haben.
  • Dann werden sie von der Mitte des abwechselnd mit einem Schöpfer immer wieder in die Mitte eingegossen.
  • Diesen Vorgang solange wiederholen, bis die Cremen verbraucht sind.
  • Wenn nötig etwas gleichschütteln, damit die Creme über den ganzen Kuchen gut verteilt ist.
  • Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen.
  
  
• Anrichten und Servieren
  • Zutaten: 125 ml Schlagobers, 50 g Kochschokolade
  • Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen.
  • Zur Garnitur mit zerlassener Schokolade auf Backpapier kleine Ornamente aufspritzen und ebenso erkalten lassen.
  • Dann mit einem Kuchenteiler Schnitten einteilen.
  • Jeweils mit einer Obersrosette und einem Schokoornament verzieren.
  
  

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