Brotstrudel mit Murtaler Steirerkäse

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

- Knödelbrot in eine große Schüssel geben, Milch mit den Eiern verrühren, zum Brot geben, würzen, ca. 25 min. ziehen lassen.
- Butter erwärmen, Käse grob reiben und zur Brotmischung geben.
- Strudelteig ausziehen, mit flüssiger Butter bepinseln, füllen, einrollen und mit Eidotter bestreichen und bei 175°C ca. 25 – 30 Minuten backen.
- Dazu Schnittlauchsauce servieren.
- Man kann den Strudel auch als Suppeneinlage verwenden.

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Uriger ist dieser Strudel mit Schwarzbrotwürfeln und vielleicht ein wenig Speck als Beigabe.

Elisabeth Hörmann
Seminarbäuerin aus Bruck an der Mur

Quellen:

		Strudelteig iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
400	g	Knödelbrot
4	Stk.	Eier
0,4	l	Milch
80	g	Butter
300	g	Steirerkäse