Mini-Apfel-Tiramisu

Zubereitung

• Apfelkompott (Grundrezept)
  • Zutaten: 500 g Äpfel, 750 ml Wasser, Saft von 1 Zitrone, Schale von 1/2 Zitrone, unbehandelt, 3 Gewürznelken, 1/2 Zimtrinde und 10 dag Kristallzucker
  • Wasser mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, den Gewürznelken, der Zimtrinde und dem Zucker auf kleiner Flamme aufkochen lassen.
  • Die Äpfel waschen, schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien.
  • In den kochenden Sud legen und nur so lange köcheln lassen, bis die Apfelstücke glasig sind.
  • Dann den Topf zudecken und das Kompott im kalten Wasserbad rasch auskühlen lassen.
  
  
• Topfencreme
  • Zutaten: 25 dag Topfen, 1 Pkg. Mascarino, Saft von ½ Zitrone, 2 EL Staubzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, 1/8 l Schlagobers und 8 dag Amarettinikekse
  • Topfen, Mascarino, Zitronensaft, Staubzucker und Vanillezucker cremig verrühren.
  • Schlagobers leicht aufschlagen und unter die Creme ziehen.
  
  
• Tiramisu
  • Amarettinikekse grob zerbröseln und auf vier Dessert-Gläser verteilen.
  • Anschließend erst einen Teil der Topfencreme und dann das Apfelkompott auf den Amarettinibrösel verteilen.
  • Mit der restlichen Topfencreme garnieren und ca. 30 Minuten kühl stellen.
  
  
• Serviervorschlag
  • Mini-Apfel-Tiramisu mit Zimt bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.
  
  

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