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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten:

250	g	Sauerkraut
2	Stk.	Äpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Information: Äpfel gibt es in verschiedenen Farben, Festigkeiten und Säuregehalten. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Stk.	Karotte S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
200	g	Tofu
4	EL	Zitronensaft
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
4	EL	Öl

Sauerkrautsalat mit Tofu

Foto: LK OÖ Evelyn Puchner - nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

Sauerkrautsalat
- Zutaten: 250 g Sauerkraut, 2 Äpfel, 1 Karotte, 200 g Tofu
- Äpfel in feine Spalten schneiden oder grob raspeln
- Karotte ebenfalls grob raspeln
- Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Nun Sauerkraut mit vorbereiteten Äpfeln, Karotten und Tofu vermischen.
Marinade
- Zutaten: 4 EL Zitronensaft, Salz, etwas Zucker, 4 EL Öl
- Pikant marinieren.

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Mein persönlicher Tipp

Je nach Saison und Verfügbarkeit mit anderem Gemüse mischen, z.B. Stangensellerie, Gemüsefenchel etc. – auch einige Schinkenstreifen daruntergemischt schmecken fein.

Elisabeth Streicher
Seminarbäuerin im Bezirk Linz

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Jausenhits für Schule, Freizeit und Beruf