Schweinslungenbraten in Semmelfülle

Zubereitung

• • Zutaten Semmelfülle: 200 g Knödelbrot/Semmelwürfel , 150 g Käse, 100 ml warme Milch, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss, ½ Teelöffel Salz, Petersilie
  • Für die Semmelfülle werden die Semmelwürfel mit Milch gut verrührt.
  • Dann die Eier, den geriebenen Käse, Gewürze und gehackte Petersilie unterrühren und einige Minuten ziehen lassen.
  • Eine Auflaufform mit Öl einstreichen und mit Speck auskleiden.
  • Knapp mehr als ein Drittel der Knödelmasse hineingeben und verteilen.
  • Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl scharf anbraten.
  • Danach auskühlen lassen und auf die Masse legen, mit restlicher Knödelmasse zudecken und mit Speck abdecken.
  • Im Rohr bei 180°C eine ¾ h backen, bei halber Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark braun wird oder gar verbrennt.
  • Herausstürzen und mit einem scharfen Messer oder Elektromesser aufschneiden.
  
  

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