Süßer Topfen-Nudeltraum

Foto: Bernhard Michal - Nicht zur freien Verwendung

- Suppennudeln in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschwemmen.
- Topfen, Sauerrahm, Butter, Dotter, Honig, Zitronensaft und Zitronenschale schaumig rühren. Rosinen und Nudeln untermischen.
- Zum Schluss den steif geschlagenen Schnee unterheben.
- In eine befettete, feuerfeste Form füllen und im Rohr bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

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Mit Fruchtsauce (Pfirsich, Erdbeeren, Himbeeren, etc…) der Saison servieren!

Barbara Resch
Seminarbäuerin im Bezirk Tulln

Quellen:

8	dag	Suppennudeln
25	dag	Bröseltopfen
3	EL	Sauerrahm
5	dag	Butter
3	Stk.	Eidotter
5	EL	Honig
		Zitronenschalen, unbehandelt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
3	EL	Rosinen
3	Stk.	Eiklar