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Ø 4 (1 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

50	dag	Kürbisfleisch S Foto: Stinglmayr Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
25	dag	Erdäpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Stk.	gelbe Zwiebel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
750	ml	Gemüsesuppe
150	g	Creme fraiche
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, weiß iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Kürbiskernöl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Kürbiscremesuppe klassisch

Foto: Friederike Schmitl - Nicht zur freien Verwendung

- Kürbisfleisch und Erdäpfel würfeln und die Zwiebel schneiden. Zwiebel in Fett glasig anschwitzen. Kürbisstücke und Erdäpfelwürfel dazugeben und kurz durchrösten.
- Mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen, danach mit dem Mixstab pürieren und mit weißem Pfeffer (ev. Salz) abschmecken.
- Mit Creme fraiche verfeinern – nicht mehr kochen.
- Nach Belieben mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen, Kräutern u.ä. anrichten.
Zusatzinfo:
- Dieses einfache schnelle Rezept kann geschmacklich beliebig variiert werden, z.B.: durch Würzen mit Knoblauch, Ingwer oder Currypulver.

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Gut passen auch eine geriebene Karotte (mitkochen) und/oder ein Esslöffel Paradeismark.

Friederike Schmitl
Referentin für Ernährung in Eisenstadt

Quellen: