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Bewertung:

Ø 3.2 (5 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten:

150	g	Leber
2	Stk.	Semmeln
30	g	Fett
1	Stk.	fein gehackte Zwiebel
		Petersilie, gehackt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Majoran iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	Stk.	Ei
100	g	Semmelbrösel
		Fett iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Gebackene Leberknödel

Foto: Ulrike Matscheko-Altmüller - Nicht zur freien Verwendung

- Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und gemeinsam mit der Leber faschieren.
- Zwiebel und fein gehackte Petersilie in Fett anrösten und zur Leber geben.
- Mit Ei verrühren und würzen.
- So viel Semmelbrösel zugeben, dass eine nicht zu weiche Masse entsteht.
- Knödel formen und diese in Fett schwimmend herausbacken.
Hinweis
- Wenn man weniger Brösel verwendet und die Lebermasse durch die Flotte Lotte in die kochende Suppe drückt, erhält man Leberreis.

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Knödel langsam backen, damit sie auch innen gar werden.

Carola Neulinger
Seminarbäuerin im Bezirk Freistadt

Quellen: