Affen

Zubereitung

• • Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig verkneten. Wenn die Masse etwas zu weich ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
  • Zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.
  • Runde dünne Teigflecke von ca. 28 cm Durchmesser ausrollen.
  • Mit dem Teigrad im Abstand von 1 cm Schlitze in den Teig schneiden und zwar so, dass die Teigränder nicht durchgeschnitten werden.
  • Einen Kochlöffelstiel durch die Teigschlitze fädeln (ähnlich wie die Nadel beim Stopfen).
  • Den letzten Teigrand über die vorderen Teigstreifen heben.
  • Butterschmalz in einem engen Gefäß (kleiner hoher Topf) erhitzen. Teig mit dem Kochlöffel in heißes Butterschmalz halten und goldbraun backen.
  • Gebäck vom Kochlöffel streifen und noch warm überzuckern.
  
  

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