Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten:
200gSchokolade, zartbitter
100gButter
100gBackzucker
1TLVanillezucker
2Stk.Eier
2Stk.Eidotter
45gMehl

Weihnachtsmuffins

Weihnachtsmuffins - Auf dem Bild sieht man die fertigen Schokoweihnachtsmuffins bestreut mit Staubzucker und weihnachtlich verziert. (Foto: Elisabeth Heidegger - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Elisabeth Heidegger - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Die Schokolade mit der Butter in Stücke teilen und bei niedriger Temperatur unter Rühren langsam schmelzen lassen.
    • Gut auskühlen lassen.
    • Den Zucker, Vanillezucker, Eier und Dotter einige Minuten schaumig schlagen.
    • Das Mehl und die gut ausgekühlte Butter-Schokolademasse vorsichtig und langsam unter die Eiermasse heben.
    • 14 Muffinförmchen auf ein Blech stellen.
    • Die Masse in einen Spritzsack füllen und die Muffinförmchen gleichmäßig 2/3 befüllen.
    • Im vorgeheizten Backrohr ca. 18 Minuten bei 180 °C backen.

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Mein persönlicher Tipp

Als Weihnachtsdessert mit Staubzucker bestreuen und mit köstlichem Weichselkompott und Vanilleeis servieren.
Elisabeth Heidegger
Referentin für Ernährung in St. Pölten, LK NÖ
Quellen:
 

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