Gefüllter Bratapfel

Zubereitung

• • Zu Beginn die Rosinen in einer kleinen Schüssel nach Wunsch mit Rum übergießen und darin ziehen lassen.
  • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  
  
• Vanillesauce:
  • Zutaten: 800 ml Milch, 2 El Speisestärke, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier
  • Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und in ca. 800 ml Milch geben.
  • Die Milch in einem Topf bei kleiner Hitze ca. 5 min offen köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Stärke, Eier und Zucker mit einem Schneebesen gut vermengen.
  • Unter Rühren in den Topf gießen und alles bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
  • Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Die Vanilleschote erst vor dem Servieren entfernen.
  
  
• Bratapfel:
  • Eine kleine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten.
  • Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse wegschneiden.
  • Die Äpfel mit der Öffnung nach oben in die Form setzen und die Schnittstellen mit Zitronensaft einreiben.
  • Haselnüsse, Honig, Butter und Rosinen (samt Rum) mischen und mit Zimt würzen.
  • Die Masse fest in die Äpfel füllen und mit dem „Deckel“ bedecken. Die Äpfel mittig im Ofen 25 – 30 min. garen – nach 20 min. mit dem übrigen Honig beträufeln.
  • Die Äpfel heiß auf tiefe Teller verteilen und mit der Vanillesauce umgießen.
  
  

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