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Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

400	g	Muskat-Kürbisse S Foto: AMA Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1		fein gehackte Zwiebel
1	EL	Öl
1		gelbe Karotte S Foto: alain wacquier/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1		Karotte S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2		Erdäpfel, mehlig
400	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	Prise	Pfeffer iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	Prise	Kümmel iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	Prise	Muskat, gerieben iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	Bund	frische Kräuter
0,5	Pkg.	Creme fraiche

Bunte Kürbissuppe mit Wurzelgemüse

Foto: Heidegger/LK Niederösterreich - Nicht zur freien Verwendung

Den Speisekürbis in Scheiben schneiden, schälen und evtl. Kerne entfernen. Würfelig schneiden. Zwiebel, Karotten und Erdäpfel schälen und ebenfalls würfelig schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Würfelig geschnittenes Gemüse und die Kräuter dazugeben. Mit dem Gemüsefond aufgießen und ca. 10 bis 15 Minuten das Gemüse weich kochen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer oder einem Mixaufsatz fein pürieren. Nach Geschmack mit etwas Creme fraiche verfeinern und mit frisch gekackten Kräutern und etwas Kernöl verfeinern.

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