Rhabarber-Nuss-Kipferl

Foto: Heidegger/LK Niederösterreich - Nicht zur freien Verwendung

Die Rhabarber Stangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Nüsse hacken und mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nüsse und Brösel vermischen. Den Teig in dreieckige Stücke schneiden, einen Esslöffel Fülle darauf setzen und zu Kipferl einrollen. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech legen und beim Plunderteig bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen. Bei Blätterteig die Temperatur am Beginn mit 200 Grad backen und dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Auf die Farbe der Kipferl achten. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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Anstelle von Plunderteig kann auch Blätterteig verwendet werden.

Elisabeth Heidegger
Referentin für Ernährung in St. Pölten, LK NÖ

4	Pkg.	Plunderteig
20	Stk.	Rhabarber S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
400	g	Zucker
4	Pkg.	Vanillezucker
12	EL	gehackte Nüsse
8	EL	Semmelbrösel
4	Prisen	Zimt, gemahlen iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!