Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten:
5Stk.hartgekochte Eier
60gEssiggurkerln
150gTopfen
1ELSauerrahm
1ELgehackte Kürbiskerne
1TLCurry
Kräutersalz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Eier-Kürbiskern-Aufstrich

Eier-Kürbiskern-Aufstrich - Auf einem weißen Teller liegen zwei dicke Scheiben Schwarzbrot. Diese Scheiben sind mi´t dem gelblichen Aufstrich dick bestrichen. Als Deko sind einige Kräuter über den Aufstrich gestreut. (Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Eier schälen und fein hacken.
    • Gurkerl ebenfalls fein hacken oder raspeln.
    • Mit den restlichen Zutaten verrühren und pikant abschmecken.

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Mein persönlicher Tipp

Vor dem Servieren evtl. mit einigen Tropfen Kernöl beträufeln und frischen Kräutern bestreuen. Oder die Masse mit Schinkenwürfeln und gehackten Pfefferoni verfeinern.
Magdalena Mehringer
Seminarbäuerin im Bezirk Urfahr
Quellen:
 

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