Obstknödel mit Topfenteig

Zubereitung

• • Aus Topfen, Mehl, Ei, zerlassener Butter und etwas Salz einen Topfenteig zubereiten.
  • Früchte z.B. Marillen, Zwetschken, Brombeeren, Erdbeeren, Ringlotten ect. waschen, abtrocknen und wenn gewünscht entkernen.
  • Anstelle des Kerns ein Stück Würfelzucker, Marzipan oder Schokolade einfüllen.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine ca. 5 cm dicke Rolle formen und davon Scheiben abschneiden.
  • Teigscheiben flach drücken, die gewünschten Früchte damit umhüllen, die Ränder mit den Fingerspitzen gut verschließen.
  • Mit leicht bemehlten Handflächen rotierend Knödel formen.
  • In kochendem, leicht gesalzenem Wasser schwach wallend 10-15 Minuten (je nach Knödelgröße) kochen.
  • Zu Beginn der Kochzeit den Topf leicht rütteln und die Knödel zum Umdrehen mit dem Kochlöffel zart anstoßen.
  • Für die Butterbrösel: 80 g Butter schmelzen, Brösel beigeben und unter ständigem Rühren leicht rösten, Zucker je nach Geschmack
  • beigeben und auf kleine Flamme schalten.
  • Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, in Butterbrösel wälzen, mit Staubzucker bestreuen – fertig!
  
  

Kommentare