Rindsrouladen

Zubereitung

• Fülle:
  • Für die Fülle die Champignons feinblättrig schneiden und mit der gehackten Zwiebel anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und überkühlen lassen. Petersilie, Parmesan und Topfen untermischen.
  
  
• Schnitzel:
  • Die Schnitzel (á ca. 200g) zwischen zwei Frischhaltefolie vorsichtig klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, jeweils mit 2 Scheiben Speck belegen und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen.
  • Die Schnitzel einrollen, mit Zahnstocher fixieren und in heißem Öl gleichmäßig anbraten.
  • Aus der Pfanne nehmen und auf ein Teller legen. Bratenrückstand mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen, die Rouladen wider in die Pfanne geben und ca. 30 Minuten schmoren.
  • Bratensaft mit Obers aufgießen und nochmals aufkochen lassen.
  • Rouladen mit Nudeln und frischen Kräutern servieren.
  
  

Kommentare