Apfelmostbraten

Zubereitung

• • Zwiebel und Knoblauch hacken, Speck würfeln.
  • Rostbraten leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Butter in der Pfanne erhitzen, das Fleisch scharf beidseitig anbraten und danach warm halten.
  • Im Bratenrückstand Speck, Zwiebel und Knoblauch anrösten, mit Mehl anstauben und dunkel anlaufen lassen. Mit dem Most aufgießen und die Rostbratenstücke einlegen. Auf kleiner Flamme leicht andünsten.
  • Wenn nötig mit ein wenig Wasser aufgießen, die Sauce sollte eine sämige Konsistenz aufweisen.
  • Beim Anrichten mit Petersilie garnieren.
  • Dazu serviert man als Beilage z. Bsp. Kürbiskernspätzle.
  
  

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